Autora: Romilly Hodges, MS CNS
Como tenho certeza de que
muitos de vocês sabem, o BPA (bisfenol A) é um conhecido desregulador
endócrino, alterando a atividade relacionada aos hormônios mesmo em baixos
níveis de exposição. Estudos relacionaram a toxicidade do BPA a efeitos
adversos na reprodução, no sistema nervoso e no desenvolvimento comportamental
(incluindo agressividade e hiperatividade). Um estudo recente em humanos
mostrou até que o BPA está associado ao aumento do risco de autismo. As
crianças, especialmente as muito pequenas e os bebés, têm um nível de exposição
relativamente mais elevado em comparação com os adultos e podem estar em maior
risco de efeitos adversos.
O BPA é encontrado em
embalagens de alimentos e bebidas, como latas de alimentos, recipientes de
leite e tampas de garrafas, e em recibos de lojas, canos de água, selantes
dentais, recipientes plásticos de armazenamento de alimentos, mamadeiras,
filmes plásticos, tinta de jornal e papel autocopiativo.
O que deveríamos fazer?
Em primeiro lugar, não entre
em pânico! Dr. Fitzgerald cobriu como manter as coisas em perspectiva no
passado!
Os efeitos adversos das
toxinas surgem quando a quantidade de exposição é maior do que a capacidade do
nosso corpo de desintoxicá-las e eliminá-las. Portanto, podemos abordar a
questão da exposição e toxicidade do BPA de dois ângulos: reduzindo a exposição
ao BPA e apoiando a capacidade do nosso corpo de desintoxicar e eliminar o BPA.
1. Reduzindo nossa exposição…
Vale a pena encontrar
recipientes para alimentos sem BPA: em 2011, pesquisadores da Escola de Saúde
Pública de Harvard publicaram um estudo mostrando níveis 10 vezes mais altos de
BPA (no sangue) em indivíduos que comem apenas uma porção de sopa enlatada por
dia durante cinco dias, em comparação com aqueles que comem sopa
fresca. Aqui está o que fazer:
·
Limite o consumo de alimentos enlatados, especialmente se estiver
grávida
·
Compre latas sem BPA ou alternativas em potes de vidro
·
Use recipientes de armazenamento de vidro ou recipientes de vidro/aço
inoxidável para lanches e lanches
·
Compre fórmula para bebês em recipientes de plástico, vidro ou outros
recipientes não metálicos. Escolha fórmula em pó sempre que possível
porque a embalagem terá menos BPA
·
Se você tiver que usar plástico, escolha recipientes rotulados como
livres de BPA ou que tenham o símbolo de reciclagem com os números 1, 2, 4 ou 5
na parte inferior, que são livres de BPA.
·
Não coloque alimentos no microondas em recipientes de plástico
·
Não coloque recipientes de plástico na máquina de lavar louça
·
Não dê um recibo à criança para ela segurar ou brincar; lavar as
mãos após manusear recibos
A boa notícia é que muitos
fabricantes têm removido constantemente o BPA dos seus produtos devido às
preocupações dos consumidores. Aqui está uma lista de alguns fornecedores
e embaladores de alimentos sem BPA:
·
Orgânico da Amy
·
Bionaturae
·
Príncipe Herdeiro: Veja uma lista de seus
produtos sem BPA aqui
·
Éden Orgânico
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Peixe Ecológico
·
Mercado do Fazendeiro
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Hain Celestial (inclui Health Valley, Earth's Best e Westbrae Natural): Certos produtos
(como sua fórmula infantil) não contêm BPA; verifique
com cada uma de suas marcas antes de comprar
·
Orgânicos Joviais
·
Muir Glen: Produtos com data de validade a partir de 2014 não contêm BPA
·
Água Namastê
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Fator Natural: Livre de BPA
·
Floresta Nativa: Sem BPA
·
Ocean Brands: sem BPA, exceto camarões e amêijoas
·
Escolha do Oregon: apenas atum sem BPA
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Marca do mercado de agricultores de brotos
·
Trader Joe’s: apenas alguns produtos são isentos de BPA, incluindo todas as
garrafas/recipientes de plástico e a maioria dos produtos enlatados. Eles
afirmam que, embora as tampas dos frascos de vidro tenham BPA, há um
revestimento adicional para evitar que o BPA entre em contato com os
alimentos. Eles têm uma lista completa aqui: http://www.traderjoes.com/faqs/product-information
·
Vital Choice: salmão, sardinha e cavala sem BPA
·
Wild Planet: sem BPA, exceto salmão
2. Apoiando a desintoxicação e
eliminação do BPA
O recente estudo humano que
relacionou o BPA e o autismo descobriu que a ligação ocorreu em crianças cuja
desintoxicação do BPA está comprometida.
Quando ingerimos BPA, ele é
“processado” no intestino e no fígado através de um processo de desintoxicação
denominado glucuronidação. Isto envolve enzimas específicas que ligam uma
molécula de glicuronídeo ao BPA. Depois que isso acontecer, o BPA não terá
mais os mesmos efeitos desreguladores hormonais e poderá ser excretado de volta
ao trato digestivo para eliminação. A fibra também é importante nesta
fase, para minimizar a desglicuronidação do BPA e a sua reabsorção na corrente
sanguínea.
Bem, acontece que os
alimentos desempenham um papel na eficácia dos nossos mecanismos de
glucuronidação. Por exemplo:
·
Alimentos/nutrientes que aumentam a atividade da enzima glicuronidação
em estados hipoativos: vegetais crucíferos, resveratrol, frutas cítricas, chá de rooibos,
alecrim, açafrão
·
Alimentos que fornecem ácido D-glucárico (substrato de glicuronidação): encontrados em altas
concentrações no feijão mungo e feijão azuki, bem como laranjas, espinafre,
maçã, cenoura, couve de alfafa, couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis,
toranja, uva, pêssego, ameixas, limões e damascos.
·
Alimentos que podem reduzir a atividade da beta-glucuronidase que separa
o BPA do seu conjugado glucuronídeo no intestino: morangos, groselha
preta
·
Alimentos que reduzem a recirculação entero-heptica do BPA (ou seja, a
sua reabsorção do intestino antes de ter a oportunidade de ser eliminado): dieta rica em fibras
Confira essas ideias de
receitas para apoiar a glicuronidação!
Atualização 03/06/15: O EWG
lançou hoje sua primeira análise de BPA em produtos enlatados e produziu está
excelente lista de marcas sem e contendo BPA. Você pode encontrá-lo aqui.
Referências:
1. Peter Stein, Margaret D.
Schluter, Robert A. Steer, Lining Guo, Xue Ming. Exposição ao bisfenol A
em crianças com transtornos do espectro do autismo. Pesquisa sobre autismo,
2015
Hodges R e Minich
DM. 2015 (enviado). Modulação de vias de desintoxicação metabólica
usando alimentos e componentes derivados de alimentos: uma revisão científica
com aplicação clínica
Organização Mundial de
Saúde. 2011. Aspectos toxicológicos e de saúde do bisfenol A. http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/44624/1/97892141564274_eng.pdf?ua=1
http://www.inspirationgreen.com/bpa-lined-cans.html
http://www.state.nj.us/humanservices/opmrdd/health/bpa.html
Romilly Hodges, CNS CKNS CDN IFMCP mBANT CNHC, é nutricionista
clínica e Diretora de Programas da Dra. Kara Fitzgerald. Romilly escreveu
publicações revisadas por pares, contribuições de livros e muitos artigos
online. É autora do livro Resiliência Imune; O Plano Inovador para
Proteger Seu Corpo e Combater Doenças publicado em 2022 pela Avery, uma divisão
da Penguin Random House. Ela contribuiu para cursos de formação
profissional e programas de prática supervisionada para profissionais de
medicina funcional e nutrição. Romilly também trabalhou em pesquisa
clínica, incluindo a concepção da dieta do estudo para o primeiro estudo de
dieta epigenética realizado pela Universidade Nacional de Medicina Natural, bem
como pesquisas clínicas de acompanhamento. Atualmente ela atua no Conselho
de Credenciamento para Educação Profissional em Nutrição. Temos a
oportunidade e a responsabilidade de mudar a trajetória das doenças crónicas
através de intervenções direcionadas e personalizadas na nutrição, no estilo de
vida e no ambiente.
