O PROBLEMA DO BPA E O QUE FAZER A RESPEITO - DRA.KARA FITZGERALD

 Autora:  Romilly Hodges, MS CNS

Como tenho certeza de que muitos de vocês sabem, o BPA (bisfenol A) é um conhecido desregulador endócrino, alterando a atividade relacionada aos hormônios mesmo em baixos níveis de exposição. Estudos relacionaram a toxicidade do BPA a efeitos adversos na reprodução, no sistema nervoso e no desenvolvimento comportamental (incluindo agressividade e hiperatividade). Um estudo recente em humanos mostrou até que o BPA está associado ao aumento do risco de autismo. As crianças, especialmente as muito pequenas e os bebés, têm um nível de exposição relativamente mais elevado em comparação com os adultos e podem estar em maior risco de efeitos adversos.

O BPA é encontrado em embalagens de alimentos e bebidas, como latas de alimentos, recipientes de leite e tampas de garrafas, e em recibos de lojas, canos de água, selantes dentais, recipientes plásticos de armazenamento de alimentos, mamadeiras, filmes plásticos, tinta de jornal e papel autocopiativo.

O que deveríamos fazer?

Em primeiro lugar, não entre em pânico! Dr. Fitzgerald cobriu como manter as coisas em perspectiva no passado!

Os efeitos adversos das toxinas surgem quando a quantidade de exposição é maior do que a capacidade do nosso corpo de desintoxicá-las e eliminá-las. Portanto, podemos abordar a questão da exposição e toxicidade do BPA de dois ângulos: reduzindo a exposição ao BPA e apoiando a capacidade do nosso corpo de desintoxicar e eliminar o BPA.

1.  Reduzindo nossa exposição…

Vale a pena encontrar recipientes para alimentos sem BPA: em 2011, pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard publicaram um estudo mostrando níveis 10 vezes mais altos de BPA (no sangue) em indivíduos que comem apenas uma porção de sopa enlatada por dia durante cinco dias, em comparação com aqueles que comem sopa fresca. Aqui está o que fazer:

·         Limite o consumo de alimentos enlatados, especialmente se estiver grávida

·         Compre latas sem BPA ou alternativas em potes de vidro

·         Use recipientes de armazenamento de vidro ou recipientes de vidro/aço inoxidável para lanches e lanches

·         Compre fórmula para bebês em recipientes de plástico, vidro ou outros recipientes não metálicos. Escolha fórmula em pó sempre que possível porque a embalagem terá menos BPA

·         Se você tiver que usar plástico, escolha recipientes rotulados como livres de BPA ou que tenham o símbolo de reciclagem com os números 1, 2, 4 ou 5 na parte inferior, que são livres de BPA.

·         Não coloque alimentos no microondas em recipientes de plástico

·         Não coloque recipientes de plástico na máquina de lavar louça

·         Não dê um recibo à criança para ela segurar ou brincar; lavar as mãos após manusear recibos

A boa notícia é que muitos fabricantes têm removido constantemente o BPA dos seus produtos devido às preocupações dos consumidores. Aqui está uma lista de alguns fornecedores e embaladores de alimentos sem BPA:

·         Orgânico da Amy

·         Bionaturae

·         Príncipe Herdeiro:  Veja uma lista de  seus produtos sem BPA aqui

·         Éden Orgânico

·         Peixe Ecológico

·         Mercado do Fazendeiro

·         Hain Celestial (inclui Health Valley, Earth's Best e Westbrae Natural): Certos produtos (como sua fórmula infantil) não contêm BPA; verifique com cada uma de suas marcas  antes de comprar

·         Orgânicos Joviais

·         Muir Glen:  Produtos com data de validade a partir de 2014 não contêm BPA

·         Água Namastê

·         Fator Natural: Livre de BPA 

·         Floresta Nativa: Sem BPA 

·         Ocean Brands:  sem BPA, exceto camarões e amêijoas

·         Escolha do Oregon:  apenas atum sem BPA

·         Marca do mercado de agricultores de brotos

·         Trader Joe’s:  apenas alguns produtos são isentos de BPA, incluindo todas as garrafas/recipientes de plástico e a maioria dos produtos enlatados. Eles afirmam que, embora as tampas dos frascos de vidro tenham BPA, há um revestimento adicional para evitar que o BPA entre em contato com os alimentos. Eles têm uma lista completa aqui: http://www.traderjoes.com/faqs/product-information

·         Vital Choice:  salmão, sardinha e cavala sem BPA

·         Wild Planet:  sem BPA, exceto salmão

2.  Apoiando a desintoxicação e eliminação do BPA

O recente estudo humano que relacionou o BPA e o autismo descobriu que a ligação ocorreu em crianças cuja desintoxicação do BPA está comprometida.

Quando ingerimos BPA, ele é “processado” no intestino e no fígado através de um processo de desintoxicação denominado glucuronidação. Isto envolve enzimas específicas que ligam uma molécula de glicuronídeo ao BPA. Depois que isso acontecer, o BPA não terá mais os mesmos efeitos desreguladores hormonais e poderá ser excretado de volta ao trato digestivo para eliminação. A fibra também é importante nesta fase, para minimizar a desglicuronidação do BPA e a sua reabsorção na corrente sanguínea.

Bem, acontece que os alimentos desempenham um papel na eficácia dos nossos mecanismos de glucuronidação. Por exemplo:

·         Alimentos/nutrientes que aumentam a atividade da enzima glicuronidação em estados hipoativos: vegetais crucíferos, resveratrol, frutas cítricas, chá de rooibos, alecrim, açafrão

·         Alimentos que fornecem ácido D-glucárico (substrato de glicuronidação): encontrados em altas concentrações no feijão mungo e feijão azuki, bem como laranjas, espinafre, maçã, cenoura, couve de alfafa, couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis, toranja, uva, pêssego, ameixas, limões e damascos.

·         Alimentos que podem reduzir a atividade da beta-glucuronidase que separa o BPA do seu conjugado glucuronídeo no intestino: morangos, groselha preta

·         Alimentos que reduzem a recirculação entero-heptica do BPA (ou seja, a sua reabsorção do intestino antes de ter a oportunidade de ser eliminado): dieta rica em fibras

Confira essas ideias de receitas para apoiar a glicuronidação!

Atualização 03/06/15: O EWG lançou hoje sua primeira análise de BPA em produtos enlatados e produziu está excelente lista de marcas sem e contendo BPA. Você pode encontrá-lo aqui.

Referências:

1.  Peter Stein, Margaret D. Schluter, Robert A. Steer, Lining Guo, Xue Ming. Exposição ao bisfenol A em crianças com transtornos do espectro do autismo. Pesquisa sobre autismo, 2015

Hodges R e Minich DM. 2015 (enviado). Modulação de vias de desintoxicação metabólica usando alimentos e componentes derivados de alimentos: uma revisão científica com aplicação clínica

Organização Mundial de Saúde. 2011. Aspectos toxicológicos e de saúde do bisfenol A. http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/44624/1/97892141564274_eng.pdf?ua=1

http://www.ewg.org/bpa/

http://www.inspirationgreen.com/bpa-lined-cans.html

http://www.state.nj.us/humanservices/opmrdd/health/bpa.html

Romilly Hodges, CNS CKNS CDN IFMCP mBANT CNHC, é nutricionista clínica e Diretora de Programas da Dra. Kara Fitzgerald. Romilly escreveu publicações revisadas por pares, contribuições de livros e muitos artigos online. É autora do livro Resiliência Imune; O Plano Inovador para Proteger Seu Corpo e Combater Doenças publicado em 2022 pela Avery, uma divisão da Penguin Random House. Ela contribuiu para cursos de formação profissional e programas de prática supervisionada para profissionais de medicina funcional e nutrição. Romilly também trabalhou em pesquisa clínica, incluindo a concepção da dieta do estudo para o primeiro estudo de dieta epigenética realizado pela Universidade Nacional de Medicina Natural, bem como pesquisas clínicas de acompanhamento. Atualmente ela atua no Conselho de Credenciamento para Educação Profissional em Nutrição. Temos a oportunidade e a responsabilidade de mudar a trajetória das doenças crónicas através de intervenções direcionadas e personalizadas na nutrição, no estilo de vida e no ambiente.